ラティーノのコンセプト

~フランス料理とワイン~ 代々木上原 Latino 季節の食材を大切にしたオーナー・シェフ石川の拘りフランス料理をご提供いたします。
Latinoの店内など

Bienvenue au Bar-Restaurant Latino

La cuisine française et européenne
フランスを中心としたヨーロッパの伝統料理とワイン

【ワインバー&レストラン ラティーノ】
拘りのオーナーシェフ石川の作る本格フランス料理を
おすすめワインと共にカウンターでお楽しみください。

<レストラン利用>
*シェフおまかせ季節のおすすめ料理コース \8,000~
 シェフの拘りをお楽しみいただけます。1日4名様まで(要予約)

*シェフおまかせ季節のお取り分けコース \5,000~
 お二人からお取り分けで気軽にお楽しみいただけます。1日6名様まで(要予約)

「シェフおまかせコース」\8,000~
 ~ 一例 ~ 
・Amuse アミューズ(突き出し) 
・Entré froide 冷製オードブル 
・Entré chaude 温製オードブル 
・Plat メイン 
・Fromage フロマージュor自家製生ハム 

【La cuisine de la saison】~主な季節のおすすめ~
Poulet farci en foie gras et truffes (Latino Spécialité)
 富士鳥ムネ肉のフォアグラ・トリュフ包み、鶏のコンソメジュレ添え
Les moules marinières de la baie du Mont-Saint-Michel
モン・サン・ミッシェル産ムール貝 9月~3月
Champignon sauvage フランス産キノコ  10月~3月
Le gibier à plumes 羽付きジビエ 10月~12月
・Pigeon ramier(ピジョン・ラミエ:山鳩)
・Grouse(グルーズ:雷鳥)
・Faisane(フェザンヌ:雌キジ)
・Perdreau(ペルドロー:山ウズラ)
・Canard colvert(コルベール:青首鴨)
Le gibier à poils 四足ジビエ
・Cerf (ezo shika) 蝦夷鹿 11月
・Sanglier 冬猪 12月~2月
Pâté de Gibier 自家製ジビエのパテ 10月~3月
Truffe noire d' hiver フランス産冬黒トリュフ 12月~2月
Légumes grillé 冬~春野菜料理 12月~5月
Cassoulet de Sanglier 猪のカスレ 1月~3月
Tartufo Bianchetto ビアンケット・トリュフ(イタリア産春の白トリュフ) 2月~4月
Le Pissenlit Blanc 北フランス産春の野菜、白たんぽぽ 3月~4月
Asperges blanches ホワイトアスパラ 4月~6月
Morille Fraîche 高級きのこモリーユ(アミガサダケ) 6月
Poissons et crustacés 魚介料理 4月~8月
Cuisse de Canard Confit aux pommes シャラン産カモ肉のコンフィ 8月~10月

通常メニュー
Canard challandais "Burgaud" Rôti シャラン産ビュルゴー家鴨のロースト
Fromages français フランス産フロマージュ, Jambon cru 自家製生ハム
フランス産オマールエビ、フォアグラ、鶏、鳩、ウズラ、仔羊など



<ワイン利用>
 (空席時、フリー来店可) 
フランスワイン 
 バイ・ザ・グラス \1,000~
 フルボトルワイン \7,000~ 
料理 
 ア・ラ・カルト    \1,000~


ご予約お待ちしております。       Bon appétit !

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ラティーノのサービス

当店では、お客様に「シェフお任せコース」をおすすめしております。その時期の旬の食材やスペシャルメニュー、ワインリストに掲載されていないおいしいワインなどをシェフがお進め致します。
ご予算とお好みなどをお伝えください。その日の最高の食材を最高の調理法でお出し致します。

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ラティーノのプロフィ—ル

石川耕治【Latinoオーナー】

石川耕治【Latinoオーナー】

Latino Blog:http://ameblo.jp/latino2007/

学生の頃から飲食店のバイトを通じ、「レストラン」の道を決心し、調理学校を経て洋食店での接客・調理を経験する。

その後、フランス料理でオードブル・魚・付け合せ・肉・ソース・デザートと1から全て学び、浜名湖のオーベルジュの自家菜園で野菜やハーブを栽培したり、魚市場からの直接取引きで魚の知識と扱い方を学ぶ。
青山のフレンチレストランでは、ロブッションの影響を受けた最先端料理を作るシェフの元で料理人としての全てのポジションをこなし、部門シェフを任されるまでになる。さらに料理の道を極めるため渡仏を決心し退社。

パリ郊外のセーヌ川畔の小さなレストラン「パビヨン ブルー」では仕入れから料理 全般を行い、料理長としてフランス食材や伝統料理を学んだ。また、アヌシーの3星レストラン「オーベルジュ ド レリダン」では綺麗な湖と大自然の中、野生のハーブを摘みながらサヴォワ地方の独自の料理を学んだ。
勉強家であるシェフはフランスの地方・アルザス・ブルゴーニュ・サヴォワやその他、イギリス・ドイツ・イタリア・スペイン・ポルトガル・ニューヨークへも足を運び、食やワイン・文化・歴史・芸術などの知識を料理へとつなげる。

帰国後、クラシック料理、オリエンタル料理、イタリアン料理など様々な調理法を満遍なく習得した後に満を持して、ワインバー&レストラン「ラティーノ」をオープンさせた。

世界を巡り偏ることのない料理を経験したからこそ出せる味がラティーノにはあります。料理は経験のなせる技です。世界の料理を知るシェフの元でしか味わうことのできない「食の経験」を増やしてみませんか。  -written by Yoshiki Sakai-

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ラティーノのインフォメーション


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地下鉄千代田線・小田急線 代々木上原駅 北口真横(徒歩1分)
代々木上原駅 北口1から降り右へ、みずほATMのビル2F
店名 「Latino」(ラティーノ)
住所 〒151-0066
東京都渋谷区西原3-7-5
渡部ビル2F
電話番号 03-5738-1084 (予約・問い合わせ専用)
メールアドレス info@latino2007.com
休日 不定休
営業時間
月~金18:00~01:00
土日祝18:00~23:00
*予約状況により営業時間の変更もございます
席数 6席(立食パーティー20名様まで可)
平均予算 ワイン利用:7,000円
ディナー:12,000円
クレジットカードJCB/VISA/MASTER
備考 ・完全禁煙
・口紅、香水などの使用はお控えください。
・お子様のご同伴は18時の予約のみ可能です。
・大声で話される方は退席をお願いする事が有ります。
・写真撮影・携帯電話のご使用は成るべくご遠慮ください。
Facebook Pagehttps://www.facebook.com/WineBarLatino

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